OVER FRUGES

Eerst en vooral: vergeet alles wat je denkt te weten over frozen yoghurt. Die shops die je tegenwoordig in elke winkelstraat voorbijloopt of binnen gaat? Daar wordt enkel poeder in water verkocht. Weg met die softijsachtige substantie!Fruges is gemaakt van biologische yoghurt met dagvers fruit, suiker en echte honing van bijtjes. Ja je leest het goed! Fruges is verse frozen yoghurt zonder kleur- en smaakstoffen of andere toegevoegde producten.

Deze overheerlijke Fruges wordt op een originele manier geserveerd vanuit een authentieke wagen. De Fruges-Truck is een stijlvolle eye-catcher. Wanneer je haar een blik gunt, tovert ze een glimlach op je gezicht.

De Fruges-Truck is de “WOW” op uw feest.

FRUGES IN FABELTJESLAND

– De ontdekking

Ergens in 2013 begon het bij mij te kriebelen om te ondernemen. Ik wou iets aanbieden aan de mensen waar ik trots op kan zijn. Iets waar ik mijn tijd in kan steken en waar ik volledig achter sta.

Op een bepaalde dag besloten mijn wederhelft en ik een trip te maken naar Amsterdam. We sluimerden door de smalle straatjes van Amsterdam, met de typische huisjes uit de tijd dat de waterpas nog moest uitgevonden worden, toen we een frozen yoghurt zaak opmerkten. Het was mijn vriendin die mij aanmoedigde eens een beker te proeven. Zoals alle mannen ondertussen al weten, de vrouw heeft altijd gelijk… dus zo geschiede.
De winkel was klein. Alle muren waren wit. In hemelsblauw werd de prijslijst in eenhorentjes-stijl op de muur geverfd. Een mooie juffrouw stond aan de kassa naar mij te staren, naast haar een tiental toppings uitgestald in glazen kommetjes op een toonbank.
Vervolgens staarde ik naar de, niet zo hygiënisch ogende softijsmachine en vroeg aan mijn vriendin: “Zeker dat dit geen softijs is?” Haar blik vertaalde als: “Ja!”. Dus ik nam een plastieken beker, plaatste het onder de softijsmachine en haalde het tapkraantje over. Het zag er echt uit als softijs.Dat ik nog geen ervaring had met dergelijk concept werd snel pijnlijk zichtbaar aan mijn overvolle beker “frozen yoghurt”. En er moest nog topping aan toegevoegd worden!
Er lag van alles wat. Van fruit tot snoep en koekjes. Mits ik nogal kieskeurig ben met eten, speelde ik op veilig en bediende mezelf met hun assortiment fruit.
Met een zacht Hollands accent vroeg de jonge dame aan de kassa mijn creatie op de weegschaal te plaatsen. Zes euro lichter en 150g frozen yoghurt zwaarder, ging ik naar buiten.
Buiten keek mijn vriendin mij zelfverzekerd aan. Zij had dit al eens gegeten, maar ik nog niet. Mijn eerste hap volgde snel.
Het smaakte naar yoghurt! En dat terwijl het er uitzag als softijs. Samen met het fruit was het een ideale verfrissing op een warme dag als toen. Hap per hap raakte ik meer en meer overtuigd van frozen yoghurt.

Op weg naar het hotel, begon ik over frozen yoghurt na te denken. Het is fris, in principe ook gezond, leuk en lekker met het fruit. In België was dit concept ook niet gekend. “Moet er nog zand zijn?” dacht ik bij mezelf. NEE dus!

– De zoektocht begint

Een belangrijke motivatie was voor mij van bij het begin de overtuiging dat het frozen yoghurt een gezond product is. Zeg nou eerlijk, yoghurt? Daarop wou ik verder bouwen. Mijn product moest gezond, fris en lekker zijn. Geen snoep maar alleen fruit. De yoghurt moest zelf gemaakt zijn.

De zoektocht naar een afgewerkt product begon. Ik kon mij het merk van machine herinneren dat ik had gebruikt om mijn eerste beker frozen yoghurt te tappen in Amsterdam. Via Google kwam ik terecht bij een leverancier in Antwerpen.
Op deze trip liet ik me vergezellen door een vriend die voeding heeft gestudeerd. Bij aankomst zagen we een nette winkel met veel professioneel keuken materiaal. De baas, een vriendelijke man met Nederlands accent, stond ons graag te woord.
Hij toonde de softijsmachines die ik in Amsterdam had gezien. Ik vroeg hem waar je de softijsmachine met yoghurt kon bijvullen. Hij antwoordde: ”Hier doe je de mix in.” “Mix?” ging door mijn hoofd. Ik keek bedenkelijk. Ik vroeg de man of je er echte yoghurt kon indoen. De man antwoordde: “Nee, dit is een poederachtige substantie aangelengd met water of melk. Net softijs maar dan met yoghurt smaak.”
Hij nam ons mee naar de opslagplaats en toonde ons een zak mix. We keken wat rond in zijn magazijn en zagen verschillende softijsmachines klaarstaan voor vertrek. De vriendelijke man vertelde ons dat deze machines bestemd waren voor Oostende en Brugge. Ik kreeg het even benauwd. Ik moest nog beginnen en er stonden al twee machines klaar voor in mijn regio. Uiteindelijk vroeg mijn vriendin of het mogelijk was een zak mix mee te nemen als test. Dat mocht. Op de terugweg was het tijd voor bezinning, mix, poeder, water. Dit was niet de frozen yoghurt die ik me had voorgesteld.

Ik moest een andere machine vinden. Veel ervaring en kennis op dit vlak had ik niet. Benjamin gaf mij een goeie tip. Hij stelde voor om een machine te zoeken zoals bij hem op school.
Na een afspraak met een verdeler mochten Benjamin en ik die machine van dichtbij bekijken. Een vriendelijk kok demonstreerde even het kunnen van de machine. Voor ons hadden ze speciaal frozen yoghurt met banaan klaargemaakt. We kregen elk een lepeltje en lieten ons gaan in de afgedraaide pot frozen yoghurt.
Ik stond versteld. De yoghurt was zacht als boter en smolt meteen weg in de mond. De banaan was te proeven op elke smaakpappil. Ik was verkocht. Ik moest en zou die machine gebruiken. Dit was mijn Fruges-machine.

Lachende Eigenaar

– The Truck

Machine, check! Nu alleen nog een plaats om mijn product te verkopen. Ik begon met het zoeken naar panden in Brugge. Maar bij nader inzien leek het mij beter om tot bij de klant te gaan.
De zoektocht naar een mobiel verkooppunt kon beginnen. Dat moest een eye-catcher zijn. Iets dat de mensen niet snel over het hoofd zien.
Na omwegen in Westkappele en langs de Nürburgring, Schotland en Manchester vond ik mijn rijdende winkel in Londen Essex, Groot-Brittannië.
Bij Tom en Lesley, begon het laatste deel van de zoektocht, zonder dat ik het op dat moment besefte. Ik kwam aan in hun straat en was zenuwachtig aan het rond kijken. En toen ik haar zag, stond ik versteld. Ze was nog mooier dan op foto! Ik belde aan en Lesley deed de deur open. Tom arriveerde wat later. Toen mochten we alvast beginnen aan een testritje.
Ik had een supergoed gevoel. Het prijskaartje was wel een uitdaging maar ze was het waard. Beter dan wat ik tot nu toe had gezien. In Duitsland waren de wagens wel wat mooier onderhouden maar ook een stuk duurder. Mijn rekenwerk zat er op en mijn beslissing was genomen. Dit werd mijn Fruges-Truck!

fruges-rock-village-werchter-ekkow-photography-24

– Op zoek naar het perfecte product

Na een vuurdoop op het jaarlijkse dorpfeest Vlissegem Kermis die ergens het midden hield tussen floppen en slagen, stond één ding vast: Mijn product moest strakker en beter.
Na veel testen heb ik de perfecte balans gevonden tussen suiker en yoghurt. Mijn suiker maakt de yoghurt zacht genoeg in aroma en structuur. Honderd gram van mijn yoghurt zou 115 calorieën bevatten. Een diëtiste wist mij te vertellen dat het fruit met het suiker in perfecte balans liggen.
De ultieme afwerking van het product vertrouwde ik toe aan een vriend, de uitstekende kok Mano Herrebout. Zijn liefde en passie voor het vak, maken van sommige van de smaken bij Fruges echte kunststukjes. De crumble en karamel bijvoorbeeld.
Maar wie écht gezonde frozen yoghurt wil, vraagt best fruit ter vervanging van de crumble en karamel. Vers fruit, fruitige yoghurt, weinig suiker, ingevroren en afgedraaid tot heerlijke frozen Fruges, de perfecte verfrissing. Vooral aan te raden voor kinderen!

Fruges kar op vlissegem kermis